僕はダバオにある日本料理について調べたことがある。僕の調査では、ダバオで一番おいしいレストランは下記の通り：

• あきこ　–　ヴィクトリアプラザの駐車場の中にある
• 雑魚や　–　F・トレス通り、ダバオ・トレード・コンベンション・センターのそばにある
• マーボー　–　ハシィント通り、セントラル・バンクの近くにある

最近、「雑魚や」で日本人数人とミーティングをした。ビジネスの話の前に、その店のバイキングを楽しんだ。本当においしかった。僕が食べたのは、ワカメと胡瓜の酢のもの、アサリのみそ汁、茶碗蒸し、キムチ、おすし、豚肉の大根おろしがけ、牛肉なんとか。バイキングだからもっとあるけど、もうお腹いっぱいで食べられなかった。おつまみとして、「ワカメと胡瓜の酢の物」は、面白い味で、たくさん食べた。

おすしは、「雑魚や」のバイキングにいっぱいある。目移りするほど種類が多い。一番好きなのは、イカずし。どうしてかというと、イカが本当に新鮮で、舌に触ったらすぐとろけるような柔らかさ。わさびと醤油をつけて食べれば完璧だ。

残念ながら、食べ物の写真をとるのを忘れちゃった。このカリフォルニア巻きの写真は、知り合いのブログ（英語）から取った。ぜひ、参照してください。

「あきこ」は、僕が納豆を始めて食べたレストランだ。頭からまずいと決め付けていたが、食べてみたら、おいしかった。フィリピン人の友達が言うには、おいしくないって。十人十色だね。

「マーボー」は料理がうまくて値段が安い。あそこにいたら、いつもぎょうざを注文する。ほかには、マーボー丼。

日本のお客さんがダバオに旅行に来たら、日本料理が結構あるので、アットホームな感じがするはずだよ。

でも最近、弟が非常に新鮮なマグロの肉を持って帰って、僕がさしみとして食べて･･･その時に死んでも平気なんだよ！　輸出用のマグロを初めて食べたと感じている。「おいしい」というような説明は足りないよ。甘さがあるらしいし、口の中で溶けるし、しょうゆもわさびも要らないほどすばらしい。

その夢のマグロは、漁業ビジネスマンの台湾人がくれた。弟のクライアント。弟はテレコム会社に勤めていて、その台湾人は弟の動きのおかげで嬉しくなるらしい。ダバオのフィッシュポートで日本や他の国にマグロなどが輸出される。僕達が食べたマグロは、ダバオをはじめフィリピンで売っていないもの。友達が言うには、日本向けの刺身用マグロをここで買ってみると、キロあたり70ドル以上かかるそうだ。えーっ？

ダバオの市場では、魚なんか新鮮に売っているが、日本人にとっては、品質が違うらしい。すごい安いけどね。でも、値段高い生魚の味も本当に違うと考えている。しまった･･･。これから現地で売っている刺身は、食いたくないと思う･･･。困っちゃうよね。

タイ料理が詳しくない（けっして注文の名前を思い出せない）けど、よく食べる。残念ながら、この店は食べ物があまり辛くない。だって僕は、タイのなら、辛ければ辛いほどおいしいもん。それでもなお、味が悪くない。さらに、あまり高くない。今日の勘定書は全部で530ペソだけ。僕達は全くお腹が一杯になった。

しかしながら、ダバオにはインド料理がないことに失望している。インド系フィリピン人が少なくないけども。僕は日本のカレーが大好きだが、インドの（つまり、本物の）カレーのほうがおいしく思う。懐かしいわ！

もちろん、日本料理もある。『つる』や『あきこ』や『マーボー』というレストラン。去年、日本の喫茶店が開店されて、『５１コーヒーショップ』という。フィリピン人にとっては、ダバオにある日本料理の店がよく食べれる。おいしくないところもあるけど、しようがないという感じ。

何人の友人が言い出してきたのは、僕が料理のコラムを載せることなんだ。ふーん･･･無理なわけじゃないけど、ま、やりたい気持ちもあるが、まだ決めてない。もし決めたら、日本語のコラムではなくて、英語で書くことになる。

食事の後で、コーヒーを飲むとちょうどいいでしょう？　僕にとっては、一番おいしいコーヒーは５１のアメリカーノというブレンド。さらに、喫煙所が広いし、リラックスできる場所なんだ。でも、目的がのんびりではないなら、小さいビジネスミーティング用の場所としても利用可能。無料の無線インターネットにパソコンでつなげれるので、便利なんだ。