ダバオにある日本料理
ダバオ市には和食を出すレストランが結構多い。でも味は、ほとんどがフィリピン人向きに変えられている。たとえば、「つる」というレストランではフィリピン人からすると、美味い方に分類される。ちょっと高いけどね。逆に日本人によれば、「まぁまぁだ」ということらしい。ちなみに、このレストランのオーナーは僕の親戚なんだけど・・・。
僕はダバオにある日本料理について調べたことがある。僕の調査では、ダバオで一番おいしいレストランは下記の通り：
- あきこ – ヴィクトリアプラザの駐車場の中にある
- 雑魚や – F・トレス通り、ダバオ・トレード・コンベンション・センターのそばにある
- マーボー – ハシィント通り、セントラル・バンクの近くにある
最近、「雑魚や」で日本人数人とミーティングをした。ビジネスの話の前に、その店のバイキングを楽しんだ。本当においしかった。僕が食べたのは、ワカメと胡瓜の酢のもの、アサリのみそ汁、茶碗蒸し、キムチ、おすし、豚肉の大根おろしがけ、牛肉なんとか。バイキングだからもっとあるけど、もうお腹いっぱいで食べられなかった。おつまみとして、「ワカメと胡瓜の酢の物」は、面白い味で、たくさん食べた。
おすしは、「雑魚や」のバイキングにいっぱいある。目移りするほど種類が多い。一番好きなのは、イカずし。どうしてかというと、イカが本当に新鮮で、舌に触ったらすぐとろけるような柔らかさ。わさびと醤油をつけて食べれば完璧だ。
残念ながら、食べ物の写真をとるのを忘れちゃった。このカリフォルニア巻きの写真は、知り合いのブログ（英語）から取った。ぜひ、参照してください。
「あきこ」は、僕が納豆を始めて食べたレストランだ。頭からまずいと決め付けていたが、食べてみたら、おいしかった。フィリピン人の友達が言うには、おいしくないって。十人十色だね。
「マーボー」は料理がうまくて値段が安い。あそこにいたら、いつもぎょうざを注文する。ほかには、マーボー丼。
日本のお客さんがダバオに旅行に来たら、日本料理が結構あるので、アットホームな感じがするはずだよ。
地元の材料をふんだんに使った和食を食べてみたいです。
パパイヤの酢の物とか….
アボガドの胡麻和えとか（味がしつこそうですけど）
ミンダナオならではの食材を使った和食（風）。
フランスの寿司とかロシアの和食（イクラってロシア語なんです）とか
食材とデザインのアレンジが面白いですよ。
日本人の立場から見て、比較的馴染み易いのは「ツル」です。 「マーボー」とあるのは「タダクマ」のことですか。 三つとも日本人が経営していますが、「ツル」はフィリピン人の経営ですね。 日本から来る私の友人は皆「ツル」に出掛けます。 理由は分かりません。
こんにちは FUJIWARAさん。
はい、「マーボー」の名前は最近「タダクマ」になりました。そして、Damosaで新しい支店が設けられました。
はい、「ツル」はフィリピン人に経営されています。そうですね・・・ 私が「ツル」に出掛けるときはいつも、日本人がいますね。
たまたまネットで見つけました。４月３０日から５月６日までダバオに初めて行きます。おもにゴルフとダイビングをする予定です。もし機会があれば会っていただいてダバオの案内でもしてもらえたら嬉しいです。
清原さん、こんにちは。ダバオにいらっしゃいましたら、ぜひ、ご連絡ください。Eメールで私の電話番号をお送りしました。よろしくお願いします。
「丸」さんがアテンドされるでしょうから、ゴルフの情報だけお知らせしましょう。
ダバオにはチャンピョン・クラスのゴルフ場が二つ、ショートコースが一つあります。
チャンピョン・コースは①ランチョ・パロス・ヴェルデスとアポ・ゴルフです。
①パロス・ヴェルデスは外来ビジター・フィーは1200ペソ、これにキャディー・フィーが300ペソ、またカートがないとプレーが無理ですから、カート代が900ペソ位です。 キャディー・フィーはプレー終了後に直接キャディーに渡します。 山間部にある広大なゴルフ場です。 サンタ・ルシアという不動産会社の経営です。 山間部なのでタクシーは行きたがりません。
②アポ・ゴルフはパロスに比べれば平坦なゴルフ場です。 多少の起伏はあります。 外来ビジターのプレー料金は1800ペソ位ですが、フロントに登録する前にプロショップでプレー券をを買えば、1100ペソ位です。 プレー終了後にキャディーに100ペソ位のチップを払います。 カートもありますが、平坦ですから、殆ど使用しません。 タクシーで行くのは問題ありません。
③シティー・ゴルフはダバオ市の経営で、ショートホールを行ったり来たりで18ホールになります。 ビジターのプレー代は800ペソで、キャディー・フィーは250ペソ、終了後に直接キャディーに払います。 ダバオ市の中心からは最も近い所にあります。 ここは最低三人でないとプレーできません。一人で行く場合は、三人以上集まるまで待つ必要があります。 パロス、アポは一人でもできます。
当地のゴルフは18ホールの1ラウンドが基準です。 価格も1ラウンドを基準に設定されています。 ゴルフ・クラブは借りれますが、靴は普通の運動窟でも構いません。 グラブ（手袋）は持参した方が良いでしょう。 どのゴルフ場でもロスト・ボールを売っています。 12個で250ペソから300ペソ位です。 これでゴルフができます。 Enjoy your golf.
FUJIWARAさん、ダバオのゴルフ情報を私のブログに投稿していただいて本当にありがとうございました！ m(_ _)m
先日も、メ－ルをお送りしました、長崎の黒瀬です。日本料理店の情報有り難うございます。また、ゴルフ場の情報も大変参考になりました。ゴルフのプレ－料金はビジタ－でもあの料金なのでしょうか？それから、今回は短期の滞在なので日本料理よりも他の現地の料理などを食してみたいのですが、他にどんなお店がお勧めでしょうか？
こんにちは。他のお店や料理なら、私の「ダバオ・デリシャス」というブログを読んでみてください。英語で書かれたブログですけれども、ダバオにあるレストランを探すことに役立つかもしれません。